家常经典：烧茄子详细烹饪步骤与技巧

文章编号：103027时间：2025-01-20人气：

以下是一个家常烧茄子的做法：

1. 将茄子洗净切成大块，并在表面切十字刀以便入味。

2. 在锅中加油待热后，将切好的茄子放入煎至表面金黄，捞出备用。

3. 锅中留有少量底油，放入蒜末和姜末炒香。

4. 加入适量的酱油、糖、醋等食材，提前调配好备用。可以按照个人口味自行调整加料的比例。

5. 在锅里加入适量水，大火烧开，再将煎好的茄子放入锅中。盖上锅盖，中小火烧三至五分钟，中途翻动，以防糊锅。

6. 待茄子完全熟透后，开盖，用大火将汤汁收干，撒上葱花蒜片增香配色，快速翻炒均匀。

7. 淋上准备好的调料汁，快速翻炒均匀后即可出锅。

这步骤可以根据个人口味适当调整。希望这个回答对你有帮助！

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